La Trattoria Dentella di Bracca (Bg) è stata l'ulteriore tappa del Tour del Gusto e dei Sapori Persi promossa dall'Azienda Caminella di Cenate Sotto ed è collocata in un piccolissimo paese di montagna, in provincia di Bergamo, in auge per la sua particolarissima  cucina. 
Dentella è una Trattoria storica con l’uso di materie prime provenienti dal territorio e con ricette di cucina tramandate da generazioni e che recentemente ha deciso di caratterizzarsi totalmente a questa missione. Selezionatori di formaggi bergamaschi e di carni allevate nei pascoli locali e macellate in ambienti moderni. Lo stesso vale per il burro e la loro gamma di latticini: niente di industriale, tutto artigianale. La pasta è fatta in casa con farine di mulino; gli aromi sono del proprio orto; gli animali da cortile o di cacciagione solo del loro territorio. Alla serata, strapiena di commensali, è stato scelto il miglior piatto e il miglior vino abbinato che andranno in finale a giugno 2010. Ecco i risultati:
Piatto (1) Antipasto                        7,53
Abbinamento Spumante M. C. Brut Ripa di Luna   7,62
Piatto (2) Primo Piatto, Casoncelli         8,28
Abbinamento Ripa di Luna Rosso             8,22 (piatto selezionato)
Piatto (3) Secondo, rollata di coniglio       9,17  (vino selezionato)
Abbinamento Luna Rossa - Blend di sas si luna  8,97
Piatto (4) Dolce,torta di mirtilli       8,97
Abbinamento Goccio di Sole: Moscato di Scanzo  8,63

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